Foundryの2015年6月の素材は、マスクメロン、沖縄産パイナップル、それにチェリー。
マスクメロンと沖縄産パイナップルについては、
5月に報告しています。
Foundry 2015年5月 メロン パイナップル
今回は、チェリーの2種。
まずは、山形産佐藤錦のヴェリーヌ
佐藤錦が上面に配されていますが、下部は、ロゼワインのゼリーをベースにルビーグレープフルーツなどのフルーツをサングリア風に配置したものです。いつものヴェリーヌとは違い、最下層にフルーツの酸味を効かせたシロップが置かれていません。ですが、様々なフルーツがあることで味のバラエティーを楽しめます。
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| Foundry 山形県産佐藤錦のヴェリーヌ |
佐藤錦のみずみずしさも格別です。
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| Foundry 山形県産佐藤錦のヴェリーヌ |
次にアメリカンチェリーのクーラー
イタリア産発泡ワインのスプマンテをゼリーに仕立てたところに、アメリカンチェリーがアレンジされています。
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| Foundry アメリカンチェリーのクーラー |
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| Foundry アメリカンチェリーのクーラー |
Sony EF 90 mm 2.8 Macroのf8.0での撮影です。
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